新华社西安2月18日电

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新华社西安2月18日电（记者姚友明）2月17日，夏历丙午马年正月月朔。一大早，陕西西安古城墙勿幕门内的小南门早市里，人群门庭若市，西安本地特色早餐和天下多地小吃的叫卖声此起彼伏。游客们慕名前来“打卡”，感受这份独属古都西安的“年味儿”。


; g  w4 \! J4 k5 a2月17日，西安小南门早市。
新华社记者 姚友明 摄
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7 J2 r# S0 y7 c' P& T# f由于通常里工作忙，来自浙江的姚建汐使用春节假期，陪伴父亲一起来西安旅游。除夕夜抵达西安，月朔一大早，他们就出如今小南门早市，一边大口品尝着刚买的肉饼，一边在一家贩卖西安传统名吃肉夹馍的摊位前耐烦排起了队。
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“我听说这个早市特殊著名气，以是一大早就来看看了。”姚建汐说，西安肉夹馍的馍饼讲求铁圈虎背菊花心，他所列队摊位上的馍饼让他以为不虚此行。
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“吃完早饭，下一站去明城墙上去转转。将来几天，我们还筹划去西岳、戎马俑、陕西汗青博物馆等地。”姚建汐说。
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( I3 R/ U1 H$ ~, \) T$ N/ t/ |1 e西安城墙始建于隋唐、扩建于明代，周长13.74公里，是我国现存汗青最久长、生存最完备的古代城垣修建，向来是游客打卡西安的必到之地。在见证汗青变迁的古城墙下咀嚼美食，成为很多游客一份独特的“旅游体验”。
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* ]# @8 Z% Q9 J" H( |  {2月17日，西安小南门早市一隅。
& V1 G/ h- u8 |1 J/ v新华社记者 姚友明 摄

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然而对摊主们来说，他们在大年月朔仍旧选择出摊的缘故原由却不尽雷同。一家名为“长青小胖甑糕”的美食店东家古长青说，信守答应是他选择在春节当天照常业务的缘故原由。

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“一个月前，我给我的店开了交际媒体账号，如今有1000多名粉丝。过年前，许多人留言说，想在春节休假时前来品尝我的甑糕，以是我春节不但没有苏息，反而比以往还多做了一锅甑糕，盼望更多的人能尝到这份味道。”古长青说。


谈到本身甑糕受到消耗者青睐的缘故原由，古长青打开了话匣子：20多年的主厨履历，是他6年前下刻意创业卖甑糕的信心和底气。颠末一段时间探索，他的甑糕做出了不一样的味道。
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“甑糕重要由两种糯米、蜜枣和大枣制作而成。我用传统大铝锅制作，搞清晰了几种质料的科学配比，包管了出锅甑糕品格、口感的稳固。”古长青自大地说，“最多时，一天卖出8锅。”


小南门早市上，不但有肉丸胡辣汤、西安肉夹馍、香酥牛肉饼、甑糕等富有陕西地方特色的小吃，还搜集了东北冰糖葫芦、驴打滚、豌豆黄、驴肉火烧等来自天下多地的零食和小吃。
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2月17日，张艳（右）在小南门早市约请游客试吃手工制作的凉糕。 新华社记者 姚友明 摄

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“来，这是我们制作的‘凉糕’，免费送您品尝一块。”在一个贩卖“驴打滚凉糕”的摊位前，摊主张艳正实验向食客们倾销她和丈夫现场制作的北京小吃“驴打滚”。


“我们来这里摆摊两年了，当初之以是选择西安，就是以为这里客流量大。”张艳说，“盼望西安旅游业在新的一年能发展得越来越好，我们的买卖也越来越好。”


8 M" T2 e3 w% e. W$ o- D' o小南门早市地点地，与盛唐时期唐长安城的“鸿胪寺”“鸿胪客馆”较近，千百年前这里作为古丝路对外商业中央地带曾向外展示自大、包涵的都会形象。春节这天，小南门早市延伸了开放时间。


“西安有着丰厚的汗青文化秘闻，年味也非常浓厚。祝各人新春快乐，万事顺遂！”来自东部省份、带一家三口一起旅游的游客赵老师说。
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