第一次去西安旅游，除了肉夹馍和凉皮，另有哪些必吃的小众美食？ ...

弦卢

筹划下个月初次前去西安，做攻略时发现多数保举都是肉夹馍、凉皮和羊肉泡馍。固然很等待这些经典，但我担心会因此错过那些当地人常去、游客却不太知道的隧道小吃。网上零星的信息太多，不知道该怎样筛选。预算上比力机动，盼望能品尝到更多具有地方特色的美食，最好是那种能让人面前一亮、影象深刻的味道。很想知道，除了各人耳熟能详的那些，另有哪些是去西安肯定要尝尝看，但又轻易被忽略的鲜味？求保举详细的店名或街区，想在有限的几天里吃得纵情。------------------------------------

第一次知道甑糕，是从《那年花开月正圆》这部剧里。
剧中孙俪扮演的女主周莹和丈夫吴聘的感情太令人感动和唏嘘。
她大大咧咧爱肇事，他永久第一个站在她的身前为她挡住全部的叱责；她喜好从商，他就为她冲破无女子从商的先例；她爱吃甑糕，他就等在清早第一笼甑糕出锅时为她买来。
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吴聘对周莹说：“吃的是甑糕，品的是我和你的日子。”
周莹说，甑糕分七层，每一层的滋味都不一样，就像他俩一样，天天的感觉都不一样。
, n9 _, z3 P. x* S可不吃甜食的他第一次吃甑糕，却不意被人因妒下毒，永久脱离了深爱的周莹。
4 d! a! o2 `3 }. @' O- P' X着迷在剧中久久不能自拔的我，对深藏着爱恋和吊唁的甑糕无比向往，那年一到西安，便先到陌头寻觅心心念念的甑糕。

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刚蒸好的甑糕甜香四溢，枣香浓厚，软糯黏甜，老远就能闻到糯米特有的香味。猛一看，跟八宝饭有些相像，但区别就在于甑糕是用“甑”来蒸的。别的甑糕的配料重要是糯米、红枣和芸豆，不像八宝饭里另有豆沙和莲子、葡萄干多种坚果果脯。
“甑” 原来念（zēng），但陕西人通常都把它念做（jìng）, 这是蒸糕用的深口大铁锅，是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食品的古老炊具，古名为“甑”，因此而得名。
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甑糕共分七层，每层都不尽雷同。一层糯米一层红枣，再一层糯米再一层芸豆，条理分明。
4 m% \6 i1 h7 Q在长达数小时的长时间蒸制和焖熬中，红枣的香甜汁水自上而下完全渗出到下层的白糯米中，呈一种晶莹鲜润的绛赤色泽；再上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗赤色的枣泥，米、枣、豆险些融为一体，你中有我，我中有你，红白相映，软糯浓厚，香甜扑鼻，特殊诱人。



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甑糕既要会蒸，还要会铲，会装碟，“铲”技能程度高的师傅，用专用铲刀将甑糕铲得枣米融会，再抹上枣泥，装入碟中，似玛瑙般晶莹剔透，隔着缭绕的雾气，甑糕的色泽越发显得娇艳，如饥似渴咬上一口，黏软香甜的滋味在味蕾绽放!
7 `, @' w! c1 p7 X( S不知不觉几年已往了，照旧很缅怀甑糕热乎乎、甜丝丝的味道！假如你和我一样喜好甜甜的味道，肯定不要错过甑糕哦！
（网图侵删）